ВОПРОС: Как влияет кофе на усвоение железа?
ОТВЕТ: Достоверного ответа на эту тему нет. Необходимо понимать, что люди, страдающие железо-дефицитной анемией, — это одна когорта. Здоровые люди – другая. Беременные женщины – третья. Старшие люди – четвертая, и т.д. В отношении железа тоже немало разнообразия – двухвалентное железо, трёхвалентное железо, трансферрин, миоглобин, ферритин и т.д. В реальности, серьезные клинические исследования по этому вопросу не проводились. Было одно исследование, данные которого предполагали, что кофе может понижать запасы железа, но это только предположение, а не доказанный факт.
Комментарии