🍞 Я уверена, что многие жители Запада слышали и даже «сталкивались» с крекерами и хлебом Грэма (Grahambread, Graham cracker), которые сейчас можно увидеть в супермаркетах и на рынках постсоветских стран. Они изготовлены из цельнозерновой пшеничной муки и содержат большое количество клетчатки. Выпечка из муки Грэма хранится дольше, чем из обычной муки.
🍏 Оказывается, Сильвестер Грэм (Sylvester Graham (1794-1851)) был пресвитерианским министром и считал объедание, особенно мясом и белым хлебом, грехом, дурно влияющим на желудок. В 1820 году он создал диету, в которой преимущество было отдано овощам и фруктам. Он также предложил заменить белую муку на муку грубого помола из цельного зерна.
🍴 Грэм ездил по США и пропагандировал свои идеи, в том числе диетические. Одним из его последователей был John Harvey Kellogg, американский врач и диетолог, также успешный бизнесмен. Именно он вместе с братом является изобретателем утренних сухих завтраков (cereal) из кукурузных хлопьев. Келлог также поддерживал и внедрял в практику физиотерапию и был сторонником натурального образа жизни.
Возвращаясь, к Грэму, в 1850 он стал основателем Американского Вегетарианского Общества и проповедовал, что своей диетой может продлить жизнь на 100 лет, но умер в 57 лет (для тех времен тоже неплохой возраст).
🇨🇦 В Канаде, особенно в Торонто и окрестностях можно купить хлеб и выпечку не только любого народа мира, но и из любой страны мира. Сюда самолетом доставляют литовский хлеб из Литвы, Бородинский из Москвы и многие другие, но также пекут не менее вкусные, практически идентичные привозным. Мне кажется, что если кушать по маленькому кусочку одного вида выпечки только в Торонто, это удовольствие растянется в несколько лет пока всё не перепробуешь.
🍪 Уже более 20 лет я отдаю предпочтение выпечке из цельной муки, а также с добавками разных видов зерен. Но иногда, довольно нечасто, могу не отказаться и от свежей белой булочки. И принципиально отказываюсь от хлебопечки, даже если ее пытаются мне подарить друзья. Я вижу, как их быстренько «разносит», когда они «подседают» на собственный хлебушек. Безумно вкусно, а поэтому опасно😊
⁉️А вы какой хлеб и выпечку любите?
ВЕРНУТЬСЯ в Блог Др. Елены Березовской
Комментарии