В группе «Новости медицины и науки» появился на стене вопрос, который предоставляю ниже. Так как эта группа не занимается рассмотрением именно таких вопросов, размещаю его и мой ответ в виде отдельного поста.
Елена , здравствуйте! Давно хотела узнать Ваше мнение по поводу генетически-модифицированных продуктов. Позиция Евгения Олеговича мне известна (этой теме была посвящена целая передача «ШДК»), хотя признаюсь честно, именно в этом вопросе я полностью не согласна с мнением мною уважаемого доктора. Меня давно интересует эта тема. В Германии ,например,запрещено использование генетически модифиц. Продуктов для человека , но не запрещается например для сельхоз.животных ( в качестве корма , например генет. Модиф. Соя) . Эффект разорвавшейся бомбы вызвал фильм немецкого режиссёра («Купленная правда. Гентехника в магнитном поле денег…» ) о фальсификации и сокрытии результатов исследований влияния генетически модифицированных растений на окруж.среду и подопытных животных со стороны аграрного американо-канадского мультиконцерна Monsanto. Большинство «положительных» экспериментов заведомо «проплачивается » промышленными концернами. Фильм на немецком и английском языке можно найти в интернете , даже на youtube : «GekaufteWahrheit — GentechnikimMagnetfelddesGeldes…» Поскольку я живу в Германии тема Ген. модифициров. культур и продуктов периодически освещается в средствах массовой информации. Очень хотелось бы узнать ,что об этом говорят и пишут в Канаде, ведь как раз в Канаде и Америке выращивается довольно много генетич. Модиф. Культур. Я понимаю ,что без генной инженерии сегодня не обойтись в медицине, фармации, химич. Индустрии ( пример: современные инсулины — продукт генной инженерии ) , но повсеместное введение генно модифиц. продуктов в питание человечества нельзя торопить , слишком мало времени прошло, что бы выявить все эффекты влияния таких продуктов на организм человека… Елена, простите , что сумбурно написала , надеюсь эта тема Вам как доктору не безразлична. С уважением Наташа.
ОТВЕТ: Давайте заглянем немного в историю «использования» генов и манипулирования ими. Открытию законов о передаче свойств потомству, т.е. законов генетики, мы обязаны Г.Менделю еще с середины 19-го столетия. Тогда о ДНК и генах ничего не знали, но понимание этих законов, которые начали использовать прогрессивные фермеры и люди, занимающиеся сельским хозяйством, привело к появлению многих сортов растений и пород животных и серьезному скачку в повышении урожайности, производства мяса и других продуктов животного и растительного происхождения. Печально, но на принятие законов Менделя и их понимание ушло полстолетия, а поначалу ученого серьезно критиковали.
Селективной генетике или генетике создания новых пород и сортов более 2000 лет. Она существовала и до законов Менделя. Искусственную селекцию животных описывали еще в 1786 году. Научное обоснование селективная генетика обрела с открытием ДНК в 1952-53 годах и генов чуть позже, а усовершенствована только в 80-90-х годах прошлого столетия.
Молекулярная генетика появилась еще в 1928 году, хотя тогда о генах не говорили, а развитие признаков (фенотипа) объясняли не через набор генов (генотип),а через особые белки – протеины. Позже, в 1948 году была подтверждена роль ядра, содержащего эту наследственную информацию.
О хромосомах знали еще и до Менделя, но первая публикация о хромосомах человека появилась только в 1923 году.
Генная инженерия начала развиваться с 1970-х годов, но медицину, т.е. генетику человека она не затрагивала. Все силы были направлены на все то же получение новых сортов и пород животных путем манипуляции-корректировки определенных генов, отвечающих за определенные качества (например, большее количество молока у коров). Первыми были генетически-модифицированы бактерии для получения ряда веществ, в том числе лекарств: соматостатин из кишечной палочки в 1976 году, инсулин — в 1982 году. На новых штаммах бактерий испытывались антибиотики, ряд вакцин.
В сельском хозяйстве начали использовать ГМ-бактерии для выращивания клубники и картофеля в 1987 году (опрыскивались поля), также растения, устойчивые к пестицидам, исследовались в Европе и США приблизительно в то же время. Табачная индустрия первой приняла и внедрила прогресс генной инженерии по выращиванию табака, устойчивого к вирусным поражениям. В животноводстве тоже начали применяться технологии ГМ, хотя не так широко, как в создании новых сортов растений.
Я привела такое краткое описание для того, чтобы вы поняли, что джина выпустили из бутылки еще полстолетия тому назад. Но насколько это опасно? Все без исключения научные разработки в генной инженерии были направлены в течение этих 50 лет не на создание нового бактериального оружия, а на создание новых дешевых и эффективных технологий по получению продуктов питания.Практически все развитые страны мира, а также те, которые являются поставщиками наиболее потребляемых продуктов питания и пищевого сырья (мясо, жиры, зерновые и т.д.), давно уже перешли на эти прогрессивные технологии, которые только сейчас почему-то начали называться генетически модифицированными.
Мы живем в мире ГМ-продуктов, если мы питаемся продуктами не от бабушки из глухого села, где даже пестициды никогда не применялись и колорадского жука всякой отравой, в том числе бензином и прочей химией, не уничтожали из года в год, где в соседнюю речушку не выливались отходы крупного завода по соседству, где рядом нет и не было никаких автотрасс, не велись испытания радиоактивного оружия, как и не строились атомные электростанции и мощные электролинии, и т.д. Другими словами, если бабушка живет в глухой местности, где в диаметре 500 км , а еще лучше 1000 км, нет никакой индустрии и следов человеческой деятельности, а случайные самолеты мельтешат в небе один раз в энное количество лет – вот пищу такой бабушки можно назвать и органической, и генетически-чистой (при условии, что бабушке семена не привозили из столицы, а курей она выращивала всю жизнь сама).
Теперь о том, что говорят американцы и поддакивают им канадцы. Center for Science in the Public Interest утверждает, что 70% обработанной пищи на рынке США содержит хотя бы один ингредиент, созданный или полученный из генетически модифицированных посевных культур (имеются в виду зерновые чаще всего). Grocery Manufacturers Association считает, что количество таких продуктов, например, только в бакалейной индустрии составляет до 80%. Только в двух штатах требуется обозначение на этикетке, что продукт содержит ГМ-ингредиенты. Я не преувеличу, сказав, что на современном рынке продуктов питания в развитых странах имеется больше половины с ГМ-ингредиентами.
В Канаде генное моделирование с 1994 года разрешено в производстве (выращивании) 81 вида пищевых продуктов (кукуруза, растительные жиры, соя, бобовые, рис, пшеница, помидоры, картофель, тыквенные и др.). Благодаря этому в Канаде уже лет 10, если не больше, не пользуются пестицидами, которые приносили вред окружающей среде и людям больше, чем ГМ-растения. (Наконец-то в маленьких канадских речушках-гнилушках появились раки, которых местные жители не видели лет двадцать пять!)
Другими словами, мы все без исключения уже минимум 25 лет питаемся ГМ-пищей. Это настолько плохо? Если следовать логике тех, кто протестует сейчас против таких технологий, то население развитых стран должно уже страдать массой страшных заболеваний,его уровень продолжительности жизни должен падать, а не расти, и вообще, должно быть вымирание наций. Вымирание как раз наблюдается на территории бывших постсоветских стран, где уровень смертности никак не становится ниже уровня рождаемости вот уже почти 15 лет.
Давайте посмотрим на карту, отображающую продолжительность жизни во всем мире (данные 2012 года).
Логически, самыми здоровыми с наибольшей продолжительностью жизни должно быть население Африки и других стран третьего мира, где ГМ-продукты продаются разве что в супермаркетах столиц, а большая часть населения питается теми же продуктами, которыми питались и их бабушки/дедушки, и прабабушки/прадедушки, и так до Адама и Евы. Правда? А что в реальности получается? Эти самые американцы и европейцы, которые страдают и ожирением, и сердечно-сосудистыми заболеваниями, и раком, как никто другой, которые едят с раннего детства макдональдовские гамбургеры, макароны, пиццу и запивают кока-колой, фантой, кофе,созданных по ГМ-технологиям, плюс все еще курят почти поголовно, но уже не в общественых местах – они живут ДОЛЬШЕ. И еще в своем дряхло-старческом состоянии катаются по всему миру, потому что большинство тяжко пахало и тонуло в долгах всю остальную жизнь до пенсии и не могло позволить себе оплачиваемый месячный отпуск даже раз в пять лет.
Так какая же связь между ГМ-продуктами и здоровьем человека и продолжительностью ЕГО жизни? На примере тех же канадцев и американцев я ее не вижу. Иначе, они бы за эти 50 лет вымерли.
Кстати, вы знаете, почему на большинстве продуктов этикетки с описанием ингредиентов такие маленькие-маленькие, что даже в очках не прочитаешь? Не потому, чтобы люди не смогли прочесть. Оказалось, что большинству покупателей эта сторона упаковки не интересна. На сто человек просматривают единицы. Остальным достаточно привлекательного названия сверху. Получается, что людям все равно, что внутри — лишь бы по вкусу им нравилось. Естественно, покупаются на названия. А значит, будет ли продукт обозначен пометкой «ГМ», большинству все равно. Я уже несколько лет стараюсь покупать товары с пометкой «экологически дружелюбный». Опрос знакомых и друзей показал, что они понятия не имеют о такой пометке, хотя она всегда на видном месте упаковки.
Что меня лично всего беспокоит в производстве продуктов питания?
— Слишком высокие уровни сахара и других пищевых консервантов.
— Обезжиривание продуктов является химическим процессом, но почему-то все ложно утверждают, что обезжиренные продукты полезны для здоровья
— Увлечение заморской экзотикой и игнорирование того, что растет вокруг. Неужели экзотический фрукт экологически чище и полезнее? Не знаете, как его выращивали? А если бы знали, то ели бы?
— Неумение и нежелание читать этикетки о составе продуктов и выбор тех, где ингредиентов поменьше
— Увлечение искусственными красителями, ароматизаторами, стабилизаторами и прочей химией.
— Неумение и нежелание питаться сбалансированно. Одни обжираются, другие морят себя голодом.Третьи глотают «магические средства для похудения». У четвертых самый лучший продукт питания – алкоголь.
Но САМЫЙ БОЛЕЗНЕННЫЙ вопрос – это загрязнение всех без исключения продуктов из-за применения скоростных технологий выращивания, которые подразумевают использование антибиотиков и стероидных гормонов. Любое мясо пахнет пенициллином (а этот запах узнаю за 100 метров). У девочек развитых стран груди начинают расти уже в 6-8 лет, а уровень операций по уменьшению размеров груди у молодых девушек увеличивается катастрофически.
Об органических продуктах я лучше помолчу. Это последний писк пищевой моды. Они дороже. Но чище ли? Насколько может быть органически или экологически чистым помидор, выращенный без применения пестицидов и удобрений, но на территории многомиллионного мегаполиса под названием «Торонто и его окрестности»? Особенно, если над полем идут на посадку каждые 2 минуты самолеты в аэропорт Пирсон… Я лучше съем тот, который вырастили за 100 км от этого города, независимо от того, был он ГМ-помидор или просто помидор, или Синьор Помидор… Лишь бы пах помидором и вкусным был!
Так вот самое важное: клинических исследований о вреде продуктов, выращенных по скоростным технологиям с применением антибиотиков и стероидов, не было и нет. Нет исследований о вреде ароматизаторов, консервантов, красителей, стабилизаторов и прочих «улучшителей качеств». Практически, нет исследований, проведенных по правилам доказательной медицины, о пользе или вреде всех этих БАДов и пищевых добавок, которые в моем понимании — коммерчески раздутая индустрия болезней (это не индустрия здоровья!). А сколько пустышек и подделок в аптеках, особенно в постсоветских странах! Почему же об этом никто нигде не кричит? Почему не требует никто доказательств безопасности?
А теперь подумайте, что на самом деле вреднее: поглощение продуктов питания, изготовленных из сырья, выращенного на МАССИВНЫХ дозах антибиотиков и стероидных гормонов,а также имеющего в себе еще кучу всякой химии, что называется «улучшением качества продуктов»,или тех, которые для своего роста и созревания не требуют ничего, кроме солнца, воды, необходимой пищи (если это животные) и не сложного ухода (потому что и быстро растут, и здоровее), только потому, что у них гены модифицированы?
Я лично боязнью ГМ-продуктов не страдаю, и мне приятнее, когда мой бульон не пахнет пенициллином. А если мне друг предложит шашлыки из мяса неизвестного происхождения, без сертификата чистоты и «проверки на продуктовую вшивость», ей богу, не откажусь, а еще и добавки попрошу!
Комментарии