Сейчас стало модным говорить о разных ингредиентах пищи, которые якобы могут быть опасными для здоровья. НО!
Во-первых, зависит от количества и частоты приема.
Во-вторых, зависит от здоровья человека в целом. Когда был дефицит масла в регионе, по местному радио приглашенные врачи говорили о вреде масла. Потом вредным стал сыр, за ним колбаса, молоко и т.д. У каждой палки есть два конца. Так и в продуктах питания: польза и вред.
Вы наверняка слышали о модном направлении – продуктах питания, не содержащими глютен. Безглютеновая диета (gluten-free diet) появилась буквально десятилетие тому. Сейчас во многих супермаркетах продаются продукты без глютена (цена на 150-200% выше). Безгютеновая диета – это медицинская необходимость, а не диета, и она не может быть рекомендована всем подряд, даже если ее советуют новоиспеченные модные гуру по питанию.
Около 1% людей страдает серьезным заболеванием – целиакией или глютеновой болезнью. Они не могут переносить особый вид растительного белка – глютена, которого много в злаковых. Такие люди нуждаются в диете, не содержащей глютен, с раннего детства.
Людям свойственны увлечениями всякими диетами. Сначала была пропаганда об исключении жиров из пищи, потом – сахара, дальше – натрия, а теперь пришла пора для глютена.
Более 63% «сидящих на диетах» думают, что это улучшит их здоровье, хотя на самом деле эффект чаще всего противоположный.
В отношении безглютеновой диеты есть много преувеличений пользы, а значит ложной информации.
Клинические же исследования показали, что безглютеновая диета:
— не приносит пользы в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, а наоборот, незначительно повышает их уровень;
— приводит к недостаточности фолиевой кислоты, витаминов В 12, Д, кальция, железа, цинка, магния, а также клетчатки;
— повышает уровень диабета и не понижает уровень метаболических синдромов;
— значительно повышает уровень мышьяка, ртути, меди, кадмия и других токсических веществ в крови и тканях человека.
Безглютеновая диета показана тем, что страдает глютеновой болезнью или другими расстройствами пищеварения, связанными с повышенной чувствительностью к глютену (FODMAPs). В остальных случаях – не гонитесь за модой!
25.02.2018
ВЕРНУТЬСЯ в Блог Др. Елены Березовской
Комментарии