Я поднимала вопрос о возросшей шумихе о вреде мяса, что в реальности связано с перекручиванием научных данных, полученных в ходе изучения ассоциации между приемом мяса и раком кишечника. Из существующих данных важно понимать, что много мяса – плохо, и много обработанного/переработанного химически и термически мяса тоже плохо. Но от стейка иногда я все же не откажусь!
На днях была опубликована статья «Association between meat consumption and risk of breast cancer: Findings from the Sister Study» в журнале International Journal of Cancer, посвященная результатам исследования влияния мясной диеты на развитие рака молочной железы. В исследовании принимало участие 42,012 женщины, которые наблюдались почти 8 лет. В анализе питания учитывались разные виды мяса и мясных продуктов.
Оказалось, что прием красного мяса ассоциируется с увеличением риска инвазивного рака молочной железы, а прием домашней птицы, наоборот, понижает этот риск. Не было выявлено никаких ассоциаций в отношении методов приготовления пищи, предполагаемых гетероциклических аминов или гемового железа из красного мяса, с риском развития рака молочной железы. Замена красного мяса на птицу может снизить риск.
Задумалась… Хорошо, сначала съем стейк. Потом буду кушать курицу.
Приятного аппетита!
ВЕРНУТЬСЯ в Блог Др. Елены Березовской
Комментарии