ВОПРОС: Скажите, вяленые мясо или сало могут содержать токсоплазму?
ОТВЕТ: В мясе и других тканях токсоплазма существует в виде тахизоитов (особая форма паразита), которые быстро гибнут при замораживании и размораживании, а также под воздействием соли (6% и выше раствор поваренной соли). Поэтому, если мясо было заморожено или содержалось в соленом маринаде, или содержит большое количество соли, то вероятность заражения сводится почти к нулю. При приготовлении сала не всегда используется большое количество соли, а так как токсоплазма может обитать и в жировой ткани, риск заражения выше.
Комментарии